Nonostante il permanere dell’emergenza pandemica ancora una volta imponga la presenza fisica della sola giuria, anche la II edizione del Premio Pasticceria Giovani potrà avvalersi di una giuria di altissimo prestigio della quale fanno parte i tre quarti della squadra italiana trionfatrice a Lione. La giuria d’eccellenza, che il 21 marzo prossimo valuterà i video e i prodotti inviati dai partecipanti (e tutti i lavori saranno diffusi in diretta streaming), è così composta:
Alessandro Dalmasso: Direttore tecnico del Premio, allenatore della squadra italiana di pasticceria campione del mondo 2015 e 2021
Alessandro Racca: Presidente della giuria, formatore, consulente e Direttore Tecnico della Carpigiani Gelato and Pastry University
Massimo Pica: pasticciere e campione del mondo 2021
Andrea Restuccia: pasticciere e campione del mondo 2021
Filippo Valsecchi: giovanissimo, nel 2019 ha conquistato il primo posto al Sigep alla Juniores Pastry World Cup
Desideriamo esprimere nostro più sincero ringraziamento a questi professionisti che, donandoci un’intera giornata della loro fittissima agenda, dimostrano quanto tengano alla formazione e si confermano esempio per le giovani leve.
La realizzazione della II edizione del Premio Pasticceria Giovani è resa possibile dal supporto delle aziende e organizzazioni sostenitrici: Agugiaro&Figna, Carpigiani, Cove, Eurovo, Frascheri, Fructital, Icam Linea Professionale, IFSE Accademia di Alta Cucina e Pasticceria, Magnoberta, Selmi, Silikomart.